Postres

Volcán de Chocolate

Name: Volcán de Chocolate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 150 g de chocolate oscuro 70% picado; 120 g de mantequilla y un poco más para los moldes; 2 huevos y 2 yemas; 80 g de azúcar; 50 g de harina de trigo; 1 pizca de sal; Cacao en polvo para los moldes

Pastelitos individuales con corazón líquido de chocolate oscuro, horneados a alta temperatura por pocos minutos.

Tiempo: 30 minDificultad: IntermedioPorciones: 4

Ingredientes

Hecho con

Cacao en polvo Cobertura

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa cuatro moldes individuales y espolvoréalos con cacao.

Funde el chocolate con la mantequilla a baño maría y deja templar.

Bate los huevos, las yemas y el azúcar 4 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

Añade el chocolate templado y mezcla; incorpora la harina tamizada y la sal.

Reparte en los moldes hasta tres cuartos de su capacidad.

Hornea 9-11 minutos: los bordes deben estar cuajados y el centro blando.

Espera 1 minuto, desmolda sobre el plato y sirve de inmediato.

Recetas relacionadas

Postres

Brownie de Cacao Colombiano

Brownie denso y húmedo con cacao en polvo, chocolate oscuro y un toque de espresso que profundiza el sabor.

45 min Fácil 8

Postres

Mousse de Chocolate Oscuro

Mousse aireada de chocolate colombiano con claras montadas y crema apenas batida.

30 min + 4 h de frío Intermedio 4

Postres

Trufas de Cacao

Ganache de chocolate colombiano y crema, rebozada en cacao en polvo, nibs picados o coco rallado.

30 min + 3 h de frío Fácil 20