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Tiramisú de Cacao

Name: Tiramisú de Cacao
Prep time: 6 h 35 min
Total time: 6 h 35 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 400 g de queso mascarpone; 4 huevos, claras y yemas separadas; 100 g de azúcar; 300 ml de café colombiano fuerte, frío; 2 cucharadas de licor de cacao (opcional); 24 bizcochos de soletilla; 40 g de cacao en polvo sin azúcar

Versión cacaotera del clásico italiano con café colombiano, mascarpone y una capa generosa de cacao amargo.

Tiempo: 35 min + 6 h de fríoDificultad: IntermedioPorciones: 8

Ingredientes

Hecho con

Cacao en polvo Licor de cacao

400 g de queso mascarpone
4 huevos, claras y yemas separadas
100 g de azúcar
300 ml de café colombiano fuerte, frío
2 cucharadas de licor de cacao (opcional)
24 bizcochos de soletilla
40 g de cacao en polvo sin azúcar

Preparación

Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.

Añade el mascarpone en tres tandas y mezcla hasta que quede cremoso.

Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con movimientos envolventes.

Mezcla el café frío con el licor en un plato hondo y remoja los bizcochos un segundo por lado.

Alterna en una fuente capas de bizcocho y crema, terminando con crema.

Refrigera 6 horas y espolvorea el cacao con colador justo antes de servir.

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