Platos Salados

Pollo en Salsa de Cacao

Name: Pollo en Salsa de Cacao
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 8 presas de pollo (muslos y contramuslos); 40 g de chocolate oscuro 70% rallado; 4 tomates maduros picados; 1 cebolla blanca picada; 3 dientes de ajo; 1 cucharada de panela rallada; 500 ml de caldo de pollo; 1 cucharadita de pimentón dulce; Sal, pimienta y aceite

Pollo braseado en una salsa de cacao, tomate y cebolla, con panela para equilibrar el amargor.

Tiempo: 60 minDificultad: IntermedioPorciones: 4

Ingredientes

Hecho con

Cobertura

Preparación

Salpimenta el pollo y dóralo por ambos lados en una olla ancha con aceite; retíralo.

En la misma grasa sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos, añade el tomate y el pimentón.

Cocina 10 minutos hasta que el tomate se deshaga.

Regresa el pollo, agrega el caldo y la panela, y cocina tapado 30 minutos a fuego bajo.

Retira el pollo y reduce la salsa 5 minutos destapada.

Apaga el fuego, añade el chocolate rallado y remueve hasta que la salsa quede brillante; sirve sobre el pollo.

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