Platos Salados

Costillas BBQ con Glaseado de Cacao

Name: Costillas BBQ con Glaseado de Cacao
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1,5 kg de costillas de cerdo; 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar; 40 g de chocolate oscuro; 200 ml de salsa de tomate; 60 ml de vinagre de manzana; 60 g de panela rallada; 1 cucharada de mostaza; 1 cucharadita de pimentón ahumado; Sal, pimienta y ajo en polvo

Costillas de cerdo horneadas lentamente y glaseadas con una salsa barbacoa enriquecida con cacao.

Tiempo: 3 hDificultad: IntermedioPorciones: 4

Ingredientes

Hecho con

Cacao en polvo Cobertura

Preparación

Frota las costillas con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y 1 cucharada de cacao.

Envuélvelas en papel aluminio y hornea a 150 °C durante 2 horas.

Mientras, cocina la salsa de tomate con el vinagre, la panela, la mostaza y el cacao restante 10 minutos.

Retira del fuego y funde el chocolate dentro de la salsa hasta que quede brillante.

Abre el aluminio, pinta las costillas con el glaseado y hornea 20 minutos a 200 °C.

Vuelve a pintar a mitad de ese tiempo y deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Recetas relacionadas

Platos Salados

Mole Colombiano de Cacao

Salsa oscura de cacao, chiles tostados y especias, cocinada a fuego lento y servida sobre pollo o cerdo.

90 min Avanzado 4

Platos Salados

Pollo en Salsa de Cacao

Pollo braseado en una salsa de cacao, tomate y cebolla, con panela para equilibrar el amargor.

60 min Intermedio 4

Platos Salados

Chili con Cacao

Chili con carne contundente con una cucharada de cacao amargo al final para redondear el picante.

75 min Fácil 4