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Helado de Chocolate con Nibs

Name: Helado de Chocolate con Nibs
Prep time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 400 ml de crema de leche fría; 1 lata (395 g) de leche condensada; 150 g de chocolate oscuro 70% fundido; 3 cucharadas de cacao en polvo; 80 g de nibs de cacao tostados; 1 pizca de sal

Base cremosa de chocolate oscuro con nibs de cacao tostados que aportan crocante en cada cucharada.

Tiempo: 30 min + 6 h de congelaciónDificultad: FácilPorciones: 6

Ingredientes

Hecho con

Cacao en polvo Nibs de cacao

Preparación

Mezcla la leche condensada con el chocolate fundido, el cacao tamizado y la sal.

Monta la crema fría a picos suaves en otro bol.

Integra un tercio de la crema a la mezcla de chocolate para aligerarla.

Añade el resto con movimientos envolventes para no perder aire.

Incorpora dos tercios de los nibs y vierte en un molde metálico.

Espolvorea los nibs restantes por encima y congela mínimo 6 horas.

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