Repostería y Panadería

Croissants Rellenos de Chocolate

Name: Croissants Rellenos de Chocolate
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 500 g de harina de fuerza; 250 ml de leche fría; 10 g de sal; 60 g de azúcar; 10 g de levadura seca; 280 g de mantequilla fría en bloque para laminar; 16 barras de chocolate oscuro; 1 huevo batido para pintar

Masa laminada casera enrollada sobre barras de chocolate oscuro y horneada hasta quedar hojaldrada.

Tiempo: 5 hDificultad: AvanzadoPorciones: 8

Preparación

Amasa la harina, la leche, la sal, el azúcar y la levadura 5 minutos y refrigera la masa 1 hora.

Estira la masa, coloca el bloque de mantequilla en el centro y ciérrala como un sobre.

Haz tres pliegues sencillos, refrigerando 40 minutos entre cada uno.

Estira la masa a 4 mm y córtala en rectángulos de 8 x 14 cm.

Coloca dos barras de chocolate en cada rectángulo y enrolla dejando el cierre abajo.

Deja levar 2 horas a temperatura ambiente, pinta con huevo y hornea a 200 °C durante 16-18 minutos.

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