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Copa de Chocolate y Frutas Tropicales

Name: Copa de Chocolate y Frutas Tropicales
Prep time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 500 ml de leche; 120 g de chocolate oscuro picado; 3 cucharadas de fécula de maíz; 60 g de azúcar; 1 mango maduro en cubos; 1 taza de piña en cubos; Pulpa de 2 maracuyás; 50 g de nibs de cacao triturados

Copa por capas de crema de chocolate, mango, piña y maracuyá, terminada con nibs triturados.

Tiempo: 35 min + 2 h de fríoDificultad: FácilPorciones: 4

Preparación

Disuelve la fécula en 100 ml de leche fría y reserva.

Calienta el resto de la leche con el azúcar y añade el chocolate picado hasta fundirlo.

Incorpora la fécula disuelta y cocina removiendo hasta que espese, unos 3 minutos.

Deja templar la crema tapada a contacto para que no forme costra.

Monta las copas alternando crema de chocolate y fruta en cubos.

Refrigera 2 horas, y al servir añade la pulpa de maracuyá y los nibs triturados.

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