Bebidas

Chocolate Santafereño

Name: Chocolate Santafereño
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 500 ml de leche entera; 500 ml de agua; 2 pastillas de chocolate de mesa (unos 80 g); 1 astilla de canela; 1 pizca de sal; 200 g de queso campesino o cuajada, en cubos; 4 almojábanas o pandebonos para acompañar

El chocolate espeso bogotano batido en chocolatera y servido con un trozo de queso campesino que se derrite en la taza.

Tiempo: 20 minDificultad: FácilPorciones: 4

Ingredientes

Hecho con

Chocolate de mesa

Preparación

Calienta el agua con la canela y la pizca de sal en la chocolatera u olla hasta que rompa el hervor.

Baja el fuego, añade el chocolate de mesa partido en trozos y remueve hasta disolverlo por completo.

Incorpora la leche y calienta sin dejar que hierva, moviendo con frecuencia para que no se pegue.

Retira del fuego y bate con molinillo (o batidor de globo) girándolo entre las palmas hasta levantar una espuma densa.

Coloca 2 o 3 cubos de queso en el fondo de cada taza y vierte el chocolate caliente encima.

Sirve de inmediato con almojábana o pandebono y come el queso con cuchara cuando esté blando.

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